Ogni anno tra il 2 e il 3 di agosto (generalmente nella prima settimana di agosto) a Zollino si svolge Sagra della "Sceblasti".

La "Sceblasti" è un prodotto tipico di Zollino (Lecce) preparata con diversi ingredienti, quali: farina, zucchine, olive, cipolla, zucca, olio e sale.

E' una sorta di focaccia non lievitata, il suo nome tradotto dal griko, significa senza forma, viene cotta sulla pietra nei forni a legna.

La Sagra della Sceblasti si svolge in tre Piazze della cittadina di Zollino (Lecce):

la piazza principale, piazza Sant'Anna e piazza dei caduti, e si mangia tra le tradizionali case a corte e le tipiche abitazioni.