Il rito antico delle Tavole di San Giuseppe, a Minervino di Lecce e nei paesini che abbracciano Otranto, e un rito che si perde nel tempo e risulta impossibile fissarne la data di nascita.

Si prepara un tipo di pasta fatta in casa il cui nome dialettale è "massa".

Il devoto di Minervino di Lecce, prepara la Tavola di San Giuseppe perché ha chiesto qualche “grazia” al Santo.