Si tiene generalmente nel secondo fine settimana di settembre, a Strudà, frazione di Vernole, dove si svolge la Sagra della Trippa.

E' una sagra popolare di Vernole con degustazione di trippa cucinata in diversi modi, ma anche altri prodotti della tradizione salentina, allietata da musica e balli tipici.

Strudà e la sua Sagra della Trippa, si raggiunge molto facilmente dal comune di Vernole, ed anche dal suo capoluogo Lecce.

Per maggiori indicazioni contattare sempre il comune di Vernole, consultando il sito web istituzionale di questa cittadina salentina.