A Chiesanuova, frazione di Sannicola, il 19 di agosto si svolge la Sagra della 'mpilla, prodotto tipico della tradizione salentina.

La protagonista principale di questa sagra è la 'mpilla, per cui vengono installati nel parco di Chiesanuova degli appositi forni a legna dove cuocere questo prodotto che è stato inserito nell'Elenco Ministeriale dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali.

Non mancano comunque tutti i prodotti salentini della tradizione che fanno sfoggio di sé dagli stand, come i pasticciotti, l'olio, il vino e tutte le prelibatezze di questa terra.

Momenti musicali rallegrano la serata, e una particolare gara viene messa in atto: viene assegnata la 'mpilla d'oro  alla cuoca che convincerà con la migliore performance nella realizzazione della 'mpilla.