E' l'appuntamento gastronomico più ghiotto, che ormai si rinnova da trent'anni, ogni anno, nel periodo natalizio.

Il giorno della Vigilia di Natale, infatti, la Pro-Loco di Specchia organizza la Sagra della Pittula.

Un momento di allegria, in cui si possono gustare le pittule, tipiche frittelle della cucina salentina.

Inoltre è possibile trovare vari prodotti della cucina salentina, come le pucce con le olive, il tutto accompagnato dall'immancabile vino locale.

La sagra continua con l'accensione della Fòcara aspettando la nascita di Gesù.